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電飯煲
來源:深圳市賽億科技開發有限公司作者:日期:2015-03-18 17:37:00點擊:9179次
電飯煲,又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變為內能的炊具,使用方便,清潔衛生,還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。
中文名
電飯煲
外文名
Rice cooker
別    名
電飯鍋
拼    音
dian fan bao

1發展歷史

最初的電飯煲設計相當簡單,通過一個按鍵進行操作,鍋膽則是采用鋁材質。此后這種機械式電飯煲的外觀設計也有了很大改變,原本一白落地的電飯煲機身上開始增加了印花及卡通圖案。繼機械電飯煲之后,電腦電飯煲也隨之上市,它們不再僅僅只能煮飯,還提供了,定時、煮飯、保溫以及菜單選擇等多種功能,實現一鍋多用。內膽加涂了不沾材質,保證煮飯時更不易糊飯、沾鍋。電飯煲在鍋蓋的設計上也有了不少改變,更有效的保存食物中的水份及營養,不僅美味,而且營養更加豐富。

2工作原理

普通電飯煲的結構:普通電飯煲主要由發熱盤、限溫器、保溫開關、
杠桿開關、限流電阻、指示燈、插座等組成。
發熱盤
這是電飯煲的主要發熱元件。這是一個內嵌電發熱管的鋁合金圓盤,內鍋就放在它上面,取下內鍋就可以看見。
限溫器
又叫磁鋼。它的內部裝有一個永久磁環和一個彈簧,可以按動,位置在發熱盤的中央。煮飯時,按下煮飯開關時,靠磁鋼的吸力帶動杠桿開關使電源觸點保持接通,當煮米飯時,鍋底的溫度不斷升高,永久磁環的吸力隨溫度的升高而減弱,當內鍋里的水被蒸發掉,鍋底的溫度達到103±2C時,磁環的吸力小于其上的彈簧的彈力,限溫器被彈簧頂下,帶動杠桿開關,切斷電源。
保溫開關
又稱恒溫器。它是由一個彈簧片、一對常閉觸點、一對常開觸點、一個雙金屬片組成。煮飯時,鍋內溫度升高,由于構成雙金屬片的兩片金屬片的熱伸縮率不同,結果使雙金屬片向上彎曲。當溫度達到80攝氏度以上時,在向上彎曲的雙金屬片推動下,彈簧片帶動常開與常閉觸點進行轉換,從而切斷發熱管的電源,停止加熱。當鍋內溫度下降到80攝氏度以下時,雙金屬片逐漸冷卻復原,常開與常閉觸點再次轉換,接通發熱管電源,進行加熱。如此反復,即達到保溫效果。
杠桿開關
開關完全是機械結構,有一個常開觸點。煮飯時,按下此開關,給發熱管接通電源,同時給加熱指示燈供電使之點亮。飯好時,限溫器彈下,帶動杠桿開關,使觸點斷開。此后發熱管僅受保溫開關控制。
限流電阻
外觀金黃色或白色為多,大小象3W電阻,按在發熱管與電源之間,起著保護發熱管的作用。常用的限流電阻為185C 5A或10A(根據電飯煲功率而定)。限流電阻是保護發熱管的關鍵元件,不能用導線代替。

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