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洗碗機
來源:深圳市賽億科技開發有限公司作者:日期:2015-03-18 18:01:53點擊:10952次
洗碗機是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備,按結構可分為箱式和傳送式兩大類。為餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度,提高了工作效率,增進清潔衛生。洗碗機進入普通家庭。
中文名
洗碗機
功    能
自動清洗碗、筷、盤
出    現
1850年出現
發    明
Joel Houghton
分    類
臺式 柜式
特    點
占用空間小,容量小,擺放靈活

1發明

蒸汽船發明人John Fitch的孫女Josephine Cochrane可算是現代洗碗機之母。她在1893年世界博覽會展出她的發明。當時的洗碗機仍是手動的。1920年代有水喉的洗碗機出現。

2歷史

首個機器洗碗專利在1850年出現,由Joel Houghton擁有,他發明的是手動洗碗機。
1929年德國的米勒(Miele)公司制造出了歐洲第一臺電動家用洗碗機,不過他的外形還是較單純的“機器”,沒有和家庭整體環境密切聯系。
1954年美國GE公司生產了第一臺電動臺式洗碗機,不僅洗滌性能有所提高,而且整機體積外形也有所改善。
在亞洲 最早從事洗碗機的研究的是日本,到了九十年代中后期,日本已發展了微電腦全自動臺式洗碗機。所代表的企業有松下(National)、 三洋(SANY)、 三菱(MITSUB ISHI)、東芝(TOSHIBA)等。
與此同時,歐美則已經把家用洗碗機發展成具有統一形象的廚房家電。歐美所代表的企業有米勒(Miele)、 西門子SIEMENS)、 惠而浦(Whirlpool)等公司。

3分類

洗碗機的分類從不同角度有不同命名,常見有以下類別:
按用途:分為商用洗碗機和家用洗碗機。
1.商用洗碗機適用商業用途,一般用于賓館、飯店、餐廳等,其特點是高溫、消毒、大強度、短時間處理,有傳送帶式洗碗機,飛引式洗碗機,門式洗碗機和臺式洗碗機;
2.家用洗碗機只適用于家庭,主要有柜式和臺式兩種。臺式洗碗機為小型機,一般洗滌容量不超過5套餐具。柜式洗碗機又分寬度為45cm柜機和60cm柜機,洗滌容量分為8套和12套餐具。
按結構:分為家用洗碗機分為臺式和柜式。
3.臺式洗碗機小巧,占用空間小,容量小,擺放靈活。
4.柜式洗碗機具有標準化外形尺寸,容量大,適用于與整體廚房配套。
按控制方式:分為機電式控制、電子式控制。
5.機電式控制是較傳統型的控制方式,核心控制器件是機電式程控器,性能穩定可靠。
6.電子式控制是采用單片機為核心控制器件,程序設計更具靈活性,同時有多樣的工作狀態顯示,越來越受到人們的青睞。
按安裝方式:分為自由式和嵌入式。
7.嵌入式安裝后與廚柜渾然一體。
8.自由式隨意擺放
按洗滌方式:可分為噴淋式,渦流式等。
9.噴淋式是采用高壓水上下左右噴淋,以達到清洗效果。
內部構件內部構件
10.渦流是常見于家用洗碗機以及超聲波洗碗機。
按傳送方式:可分為揭蓋式、籃傳式、斜插式、網帶平放式。
11.揭蓋式:常見于家用洗碗機上,商用洗碗機由于其洗滌量以及洗滌速度的限制,在商用洗碗機上的應用越來越少。
12.藍傳式:常見于商用洗碗機,由于其投資成本相對較低,操作相對較為麻煩(需要按不同的餐具設計不同的清洗筐,而對于不規則的餐具清洗較為困難)、酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場,僅在餐具消毒配送公司的五件套上有較大的應用。
13.斜插式:常用于商用洗碗機,市場反映好壞不一。但是對于較大餐具以及餐盤清洗存在死角,而且不能擺放太密。
14.網帶平放式:常用于商用洗碗機,又被稱為是第四代商用洗碗機,市場反映良好。對寬度不超過760公分,高度不超過55公分的餐具都能有很好的清洗效果,因餐具形狀、大小不同而清洗
 速度略有差異。因此是酒樓、食堂、餐廳的最佳選擇,代表了商用洗碗機的最先進技術。

4部件

控制裝

控制裝置安裝在洗碗機的門里,就在控制面板的后面。大部分的部件使用的是一個簡單的電機系統:定時器,它決定運轉過程中每個階段的持續時間和在恰當的時候啟動恰當的功能(例如添加洗滌劑、噴水清洗和排水功能)。比較貴的洗碗機可能含有計算機控制系統?,F代洗碗機還有一個門鎖,必須鎖上洗碗機才能運轉。有些甚至有兒童安全鎖。

進水閥

這是水從家里的供水系統進入到洗碗機的地方。水并不是靠洗碗機的泵抽入盆里的,而是當進水閥打開時,水壓本身使水進入洗碗機。

泵由電機驅動。在壓水過程中,泵把水推進到噴管里。在排水過程中,泵把水引到排水管。這個馬達泵配件安裝在盆的下方,洗碗機的中心位置。泵主要有兩種類型:可逆型
直接驅動型泵直接驅動型泵
這類泵通過改變馬達的方向來決定是把水壓到噴
 管還是把水壓到排水管??赡嫘捅猛ǔJ谴怪卑惭b的。
直接驅動型
馬達只能朝一個方向運轉,因此水流方向從噴管到排水管的切換是由一個電磁閥控制的,它可以打開和關閉相應的閥門,或者轉換管道通路。不可逆型泵通常是水平安裝的。

5功能

1、洗滌:全封閉式洗滌,不用抹布,切斷細菌傳播途徑。
2、消毒:采用加熱及專門的洗滌用品:滌龍浸泡粉、消毒劑、洗潔精,足以殺死大腸桿菌、葡萄
球菌、肝炎病毒等病菌病毒。
可逆型泵可逆型泵
3、烘干:洗刷后直接烘干,避免水漬留下的斑痕,使餐具更光潔。
4、貯存容量:設計科學,可容納幾套餐具,具有碗柜功能。
5、軟化水:去除自來水中的鈣、鎂離子等主要成分,增加光潔度。
6、多層保護:內膽是不銹鋼的,外殼采用噴粉、電泳、磷化等工藝,不生銹,不磨損。
7、低噪音:吸音、隔能,使洗碗機工作噪音不超過50分貝。
8、上下層碗籃:更科學合理地利用有限空間。
9、三維噴淋:三維密集淋刷餐具,沖洗徹底,節約用水。
10、節約時間:20分鐘速洗,可滿足人們隨吃隨洗的需要。

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